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网上葡京现场,这种油壶致癌?家家都有!测试告诉你油壶里藏着哪些秘密?

网上葡京现场,这种油壶致癌?家家都有!测试告诉你油壶里藏着哪些秘密?

网上葡京现场,"这种油壶会致癌,快扔掉!"最近,这篇帖子在网上广为流传,称家里装油的小油壶使用不当,可能存在致癌的风险。

那么,里面的说法有没有道理呢?是真还是假,试了才知道。今天,记者就从居民家中挑选了一些油壶,送到专业实验室检测,看看会有什么样的结果。

你家的油壶是啥样?

第一位南京市民路阿姨说,他们家的塑料油壶用了一年多,觉得没有必要清洗。油这么贵,洗了太浪费。

第二位南京市民胡阿姨家使用的是玻璃壶,胡阿姨表示自己半个月前清洗过油壶,因为油污有点看不下去了。

不洗油壶必然导致新油老油混杂,那么质量有啥差别?

路阿姨猜可能会有质量差别,胡阿姨认为,只要油在保质期内,就应该问题不大。

油壶送检 测试油脂酸败程度

记者把征集到的油壶、全新购买的两桶新油一起送到实验室进行检测送到了sgs食品实验室,专家主要检测酸价和过氧化值这两个指标。

酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量,检测酸价可反映有指示否酸败以及酸败的程度,如果使用了酸败的油脂可能引发中毒症状。也就是说,酸价和过氧化值越高,油脂品质越低。

过氧化值升高是指油脂酸败的早期指标,当过氧化值超过20mmol/kg即表示油脂已经不再新鲜。

实验员对六个样品分别进行酸价和过氧化值的测定:

sgs通标标准技术服务有限公司农产食品部测试工程师许寿丹说:“从这些数据中我们可以看出来,酸价最高的是(1号家庭)老油样品,1号家庭老油酸价是新油四倍,在这六组数据中,过氧化值最高的是(2号家庭)老油样品,大概也是新油的四倍多。”

一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体产生损害,但如果酸价过高则会导致人体的肠胃不适、腹泻,并且损害肝脏。

通过这些数据,我们也可以看出油放时间长了会影响油的酸败程度,这些酸败程度会影响身体健康,所以建议大家在油脂开封之后尽早食用。

那么,阳光、高温、对食用油又会有什么影响?

我们把新油放在窗台三天后,检测是过氧化值略有上升。

许寿丹说:“建议大家把油脂放在背光阴凉和通风好的地方,因为阳光中的紫外线会加速油脂的变质。”

如何选择油壶?又该如何清洗?

许寿丹建议:“在油壶材质的选择中,我们可以选择陶瓷的玻璃的和塑料的,塑料材质的选择,相对是pp的最好,pe的也相对安全。可以选择深色带盖的油壶,这样可以遮光和避免灰尘的进入。油壶清洗的话我们要注意壶底和壶嘴一定要清洗干净,建议油壶一月一洗,如果壶中掺有水的话,油脂易变质,所以我们清洗完之后一定要晾干再继续使用。

虽说不会严重到致癌,但如果使用材料不安全的油壶,或者油壶长时间不清洗,新油老油混杂,长此以往对健康肯定是有影响的。

看完这个实验,屏幕前的你是不是想赶紧回家洗油壶去?

(来源:融媒体新闻中心/黎明,章健;编辑/黄河清)

来源:荔枝网

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